Hay una pregunta curiosa que me hago a menudo cuando alguien habla de una comida inolvidable: ¿te acuerdas de qué vino era?
La mayoría de las veces, la respuesta es no.
Podemos recordar perfectamente aquella cena entre amigos que se alargó hasta la madrugada, la comida familiar llena de risas, el brindis por una buena noticia o incluso esa conversación que nos cambió el ánimo en un momento complicado. Recordamos quién estaba, qué se dijo y cómo nos sentimos. Pero el nombre del vino suele perderse por el camino.
Y, sinceramente, creo que eso está bien.
Admiro a las personas capaces de distinguir variedades, identificar aromas o describir matices que a mí se me escapan por completo. Yo me pierdo bastante en las notas técnicas. No sabría decir si un vino tiene recuerdos a frutos rojos, especias o madera tostada. Pero sí sé reconocer cuándo un vino acompaña un momento especial.
Para mí, el vino nunca ha sido el protagonista de la mesa. El protagonista siempre ha sido lo que ocurre alrededor de ella.
Me gusta disfrutarlo porque invita a parar, a conversar y a compartir. Porque una copa servida entre varias personas tiene algo de ritual sencillo que nos recuerda que no hace falta una gran celebración para brindar. A veces basta una comida cualquiera, en un día cualquiera, con la gente adecuada.
Por eso, cuando echo la vista atrás, no recuerdo etiquetas ni añadas. Recuerdo abrazos, carcajadas, anécdotas y sobremesas interminables. Recuerdo cómo me sentí.
Quizá esa sea la grandeza del vino. Que, aunque a veces olvidemos su nombre, sigue formando parte de los recuerdos que sí permanecen para siempre.
Quizás haya quien recuerde perfectamente cada vino que ha probado. Yo admiro esa capacidad. Pero si me preguntan por los mejores vinos de mi vida, seguramente responderé hablando de momentos y no de marcas.
Y creo que eso también dice mucho de un buen vino.