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Otra forma de mirar el vino
Una mirada personal sobre lo que bebemos, lo que sentimos
y lo que creemos saber.
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Copa
¿Acidez?
by Aitor |
05.Oct.2026 |
Copa
Cuando me inicié en el mundo del vino y escuchaba el papel relevante que tenía la acidez en su equilibrio, era un aspecto que me rechinaba. Hace ya más de veinticinco años, el buen vino solo era aquel vino con gran cuerpo, taninos marcados que secaban mis dientes y aromas que parecían definir lo que […]
Volver a escuchar el vino
¿Qué queda del vino cuando ya no tienes que venderlo? Ignasi comparte cómo cambia su forma de elegir, disfrutar y escuchar una botella cuando desaparecen los objetivos comerciales y queda la libertad de dejarse sorprender.
No recuerdo qué vino era
No recuerdo la etiqueta ni la añada. Recuerdo quién estaba, las risas y cómo me sentí. Quizá el vino no tenga que ser el protagonista para formar parte de una comida inolvidable.
¿Amor en el vino?
Decir que un vino estaba hecho con amor me parecía cursi. Hasta que una vendimia con Pep y su familia me hizo entender lo que había detrás de aquella palabra.