Sommelier
Quan em vaig iniciar en el món del vi i escoltava el paper rellevant que tenia l'acidesa en el seu equilibri, era un aspecte que em grinyolava. Fa ja més de vint-i-cinc anys, el bon vi només era aquell vi amb gran cos, tanins marcats que m'assecaven les dents i aromes...
No recordo l’etiqueta ni l’anyada. Recordo qui hi era, els riures i com em vaig sentir. Potser el vi no ha de ser el protagonista per formar part d’un àpat inoblidable.
Dir que un vi estava fet amb amor em semblava edulcorat. Fins que una verema amb en Pep i la seva família em va fer entendre què hi havia darrere d’aquella paraula.
